發酵罐是工業上用于微生物發酵的裝置。
一般分為厭氧發酵罐和好氧發酵罐兩大類。
1、結構合理，具有一定的承壓和耐高溫性能。
2、有一定操作彈性，可對工藝控制參數進行調節。
3、內部附件盡量減少（避免死角），便于清洗、消毒，減少污染。
4、適合于同類或多種產品的生產，以減少投資和能源消耗。
發酵罐整體需要能夠承受發酵時溫度變化產生的壓力。檢查攪拌器是否封閉嚴密，減少泄露。通常生物發酵罐的高徑比在一定范圍內(2.5~4:1)。為了控制發酵罐的溫度，發酵罐應有足夠的冷卻面積。生物發酵罐內部應該進行拋光，已確保滅菌徹底。
現代自動生物發酵罐生產采用多種檢測設備對發酵過程進行有效監控，提高了控制精度，為發酵過程提供了更好的條件。
比如發酵PH，常用的電極就是PH電極，它能有效承受溫度和滅菌壓力，使用疲勞程度高，當然也要安裝保養說明和保養說明。
當然，還有其他檢測裝置、消泡電極和配套執行裝置，如進料泵、開關閥等。
